焼肉業界とともに成長する上場企業レポート

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主要ポイント
本レポートでは、①全国展開する焼肉店ブランドを運営する上場企業、②焼肉店を後方支援するB2B企業――の二大カテゴリに焦点を当て、それぞれの事業内容、店舗数・事業規模、業績動向、投資観点を詳細に解説する。日本株投資の専門家に向け、有望銘柄の発掘と業界トレンド把握に資する高品質レポートである。

1. 焼肉店ブランドを全国展開する上場企業

解説
物語コーポレーションは「焼肉きんぐ」を核に、47都道府県で300店超を展開。食べ放題業態として成長率が高く、連結売上は過去数期で二桁増を維持している21。
あみやき亭は「一頭買い」和牛の高品質訴求で差別化。直近決算で焼肉部門の売上は堅調に推移し、全社では過去最高売上を記録した43。
SFOODS（旧エスフーズ）は業務用食肉卸を主戦場とし、食肉加工製品を手掛けるB2B＋家庭用部門の二本柱で業績安定性が高い5。
焼肉坂井HDは複数ブランドを運営し、地方郊外型出店で事業を多角化している5。
エバラ食品はタレ市場のリーディングカンパニーとして利益率が高く、食品セクター全体の景気変動耐性を有する6。

2. 焼肉店を後方支援するB2B企業

詳細解説：インフォマート（2492）

• 受発注プラットフォーム「BtoBプラットフォーム受発注」は、飲食店と卸・メーカー間の紙伝票業務を完全デジタル化し、コスト削減・業務効率化を実現。
• 「BtoBプラットフォーム規格書」はアレルギー・原産地情報を統一フォーマットで管理。外食業界で約1万社が利用9。
• 上場市場：東証プライム、2023年売上約92億円、従業員791名。マーケット拡大余地大9。

詳細解説：Mマート・Bnet

• Mマートは東証グロース市場に上場。飲食店向けに食材専門卸ECを提供し、全国の飲食事業者23万社が会員登録7。
• BnetはMマートが運営する厨房機器・食器特化B2Bサイト。対面販売網とECを融合させ、飲食店開業支援にも強み8。

3. 投資家視点のポイント

1. 外食チェーンの成長余地
   食べ放題・一人焼肉・高付加価値業態など業態多様化が主要チェーンの増益ドライバー。地方郊外型出店とEC連携が今後の成長軸。
2. 業務用B2Bの収益安定性
   コスト削減・省人化ニーズの高まりを追い風に、プラットフォーム型サービスは高マージンを維持。多重債務防止の観点でPERが高いが、成長期待で許容可能。
3. リスク管理
   食材価格変動・人件費上昇がマージン圧迫要因。チェーン各社は一部「和牛一頭買い」等で仕入最適化策を推進。B2B企業はデジタルシフト遅延がリスク。

4. 結論と推奨

• 中長期投資には、外食チェーン世界展開や食べ放題強化を継続する物語コーポレーション（3097）、あみやき亭（2753）が有望。
• 成長株投資では、業務用B2Bプラットフォームのインフォマート（2492）が大幅な収益拡大余地を持つ。
• 安定配当・バリュー株を狙うなら、SFOODS（2292）やエバラ食品（2819）のような業務用食材卸が防御力を発揮。

これらをポートフォリオに組み込み、食のDXや業態進化の流れに乗ることで、焼肉業界の今後10年を見据えた投資成果獲得が期待できる。